Il Roccolo Pizza E Vino

Il Metodo

Le pizze vengono fatte con lievito madre a lunga lievitazione e farcite con prodotti di stagione in collaborazione con la cucina del ristorante “Villa de Winckels” sempre di nostra gestione.
La cottura viene fatta con forno a legna. Abbiamo fatto una selezione di vini rossi e bianchi e abbinati ciascuno ad una pizza.
È comunque disponibile anche una buona carta di birre in bottiglia.
I dolci sono tutti fatti rigorosamente dal nostro laboratorio di pasticceria sempre in “Villa de Winckels”.

Le pizze

MARGHERITA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte
Abbinamento consigliato:
Soave “Vicentini” € 3,00 al bicchiere
€ 6,00

LA FORESTA

Ingredienti:
mozzarella fiordilatte, funghi, formaggio Cimbro, in uscita prosciutto cotto affumicato della Foresta nera
Abbinamento consigliato:
Durello "Colli Vicentini" €3,00 al bicchiere
€ 10,00

MARINARA

Ingredienti:
pomodoro, aglio, origano
Abbinamento consigliato:
Soave “Vicentini” € 3,00 al bicchiere
€ 5,00

LA MELANZANA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, grana in cottura, pomodoro a chiazze, scaglie di grana in uscita
Abbinamento consigliato:
Monte Soejo "Tenuta Chiccheri" € 3,00 al bicchiere
€ 12,00

ROMANA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe, olive, origano
Abbinamento consigliato:
Monte Soejo "Tenuta Chiccheri" € 3,00 al bicchiere
€ 6,00

LA SCOSSA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, pomodorini soleggiati, salamino piccante, gorgonzola dolce a fiocchi, peperoni spadellati all'aceto balsamico
Abbinamento consigliato:
Soave "Vicentini" € 3.00 al bicchiere
€ 11,00

NAPOLETANA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, fiori di cappero, olive, acciughe, origano
Abbinamento consigliato:
Monte Soejo "Tenuta Chiccheri" € 3,00 al bicchiere
€ 6,50

TRENTINA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, patate al forno, speck, Monte Veronese Mezzano in cottura
Abbinamento consigliato:
Monte Soejo "Tenuta Chiccheri" € 3,00 al bicchiere
€ 9,00

PROSCIUTTO E FUNGHI

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto, funghi
Abbinamento consigliato:
Soave “Vicentini” € 3,00 al bicchiere
€ 7,00

MEDITERRANEA

Ingredienti:
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini soleggiati, olive, origano
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Soave “Vicentini” € 3,00 al bicchiere
€ 9,00

CAPRICCIOSA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto, funghi, carciofi, fiori di cappero, acciughe, olive
Abbinamento consigliato:
Valpolicella Boccascaluce “Vicentini” € 3,00 al bicchiere
€ 8,50

4 STAGIONI

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Monte Soejo “Tenuta Chiccheri” € 3,00 al bicchiere
€ 7,50

TONNO E CIPOLLA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno, cipolla
Abbinamento consigliato:
corvina "sabaini" € 2,00 al bicchiere
€ 7,50

VULCANO

Ingredienti:
pomodoro, salamino piccante, cipolla rossa, pomodorini soleggiati, aglio, olive, origano, olio piccante
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Monte Soejo “Tenuta Chiccheri” € 3,00 al bicchiere
€ 8,50

VEGETARIANA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, verdure grigliate al camino (melanzane, zucchine, cipolla, invidia belga, radicchio)
Abbinamento consigliato:
Garganega "Sabaini" € 2,00 al bicchiere
€ 8,00

VALTELLINA

Ingredienti:
mozzarella fiordilatte, funghi, bresaola, rucola, grana a scaglie 3
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Corvina “Sabaini” € 2,00 al bicchiere
€ 12,00

FORMAGGIONA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, formaggi del giorno
Abbinamento consigliato:
corvina "sabaini" € 2,00 al bicchiere
€ 8,00

LA GOLOSA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, wurstel, philadelphia
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Valpolicella “Tenuta Chiccheri” € 3,00 al bicchiere
€ 9,00

L'AMERICA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel, patatine fritte
Abbinamento consigliato:
Morbin “Ruggeri” € 3,00 al bicchiere
€ 7,00

VENETA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi, salsiccia dolce, cipolla
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Corvina “Sabaini” € 2,00 al bicchiere
€ 9,00

LA REGINA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella di bufala, in uscita prosciutto crudo Veneto 20 mesi
Abbinamento consigliato:
Monte Soejo "Tenuta Chiccheri" € 3,00 al bicchiere
€ 9,00

BOCIA

Ingredienti:
mozzarella fiordilatte, pomodori soleggiati, cipolla, in uscita pancetta arrotolata, grana a scaglie 3
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Valpolicella “Tenuta Chiccheri” € 3,00 al bicchiere
€ 12,00

PER UN PUGNO DI CAPPERI

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, pomodorini soleggiati, tonno, olive taggiasche, fiori di cappero, ricotta fresca
Abbinamento consigliato:
Monte Soejo "Tenuta Chiccheri" € 3,00 al bicchiere
€ 11,00

LA VILLA

Ingredienti:
mozzarella fiordilatte, in uscita carne salà, rucola, scaglie di Monte Veronese mezzano
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Corvina “Sabaini” € 2,00 al bicchiere
€ 12,00

CALZONE CLASSICO

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, ricotta fresca, funghi
Abbinamento consigliato:
Monte Soejo "Tenuta Chiccheri" € 3,00 al bicchiere
€ 8,50

SALAMATA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, rucola, salamata e scaglie di grana
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Valpolicella “Vicentini” € 3,00 al bicchiere
€ 12,00

LA TORRE

Ingredienti:
mozzarella fiordilatte, funghi porcini, salsiccia dolce, chips di polenta e fonduta di formaggi della Lessinia
Abbinamento consigliato:
valpolicella "Tenuta Chiccheri" €3,00 al bicchiere
€ 12,00

GUANCIALE

Ingredienti:
mozzarella fiordilatte, gorgonzola, guanciale e cipolla caramellata
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Soave “Vicentini” € 3,00 al bicchiere
€ 12,00

CONTADINA

Ingredienti:
mozzarella fiordilatte, patate schiacciate, guanciale croccante, cipolla caramellata, ricotta affumicata
Abbinamento consigliato:
corvina "sabaini" € 2,00 al bicchiere
€ 12,00

SALAME

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, salame, funghi e olive
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Valpolicella “Tenuta Chiccheri” € 3,00 al bicchiere
€ 10,00

VERONA

Ingredienti:
crema di radicchio, mozzarella fiordilatte, salsiccia dolce, scaglie di Monte Veronese mezzano in uscita
Abbinamento consigliato:
valpolicella "Tenuta Chiccheri" €3,00 al bicchiere
€ 9,00

PESTO

Ingredienti:
mozzarella fiordilatte, pesto, speck e Grana a scaglie in uscita
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Monte Soejo “Tenuta Chiccheri” € 3,00 al bicchiere
€ 10,00

BURRATA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, pomodorini soleggiati, burrata, prosciutto crudo Veneto 20 mesi in uscita, olio al basilico
Abbinamento consigliato:
Morbin “Ruggeri” € 3,00 al bicchiere
€ 10,00

SICILIANA

Ingredienti:
pomodoro, mozzarella fiordilatte, olive nere e acciughe
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Soave “Vicentini” € 3,00 al bicchiere
€ 9,00

CIMA

Ingredienti:
mozzarella di bufala, friarielli (cime di rapa), salsiccia dolce, in uscita ricotta salata
Abbinamento consigliato:
corvina "sabaini" € 2,00 al bicchiere
€ 10,00

SCHIACCIATA

Ingredienti:
Olio Evo, rosmarino, grana 3
Abbinamento consigliato:
Abbinamento consigliato: Soave “Vicentini” € 3,00 al bicchiere
€ 4,00

LA FORESTA

Ingredienti:
mozzarella fiordilatte, funghi, formaggio Cimbro, in uscita prosciutto cotto affumicato della Foresta nera
Abbinamento consigliato:
Durello "Colli Vicentini" €3,00 al bicchiere
€ 10,00

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